大家好,小聯(lián)來為大家解答以上的問題。壽司的制作方法和步驟視頻，壽司的制作這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、【壽司】 制作材料： 主料：稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿卜50克,紫菜(干)300克 調(diào)料：白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克 制作過程： 1. 米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時(shí)； 2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜； 3. 與米一起放入爐內(nèi)，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘； 4. 把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋； 5. 瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用； 6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松（豬肉剁細(xì)）、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，卷成筒形，再切塊即可食用。

2、 【三文魚壽司卷】 制作材料： 主料：挪威三文魚（切成條）：200克,挪威三文魚（切好的生魚片）：100克 輔料：小菜（細(xì)香蔥）：2-3根,山藥：200克,煮蛋（將蛋黃放入卷中）：200克,白蘿卜：1包,洋蔥：半個(gè),黃瓜：1根,shiso葉：8片,海苔：4大張 調(diào)料：壽司米醋：3碗,腌甜姜：適量 制作方法： 將切好的生三文魚上桌。

3、與切好的細(xì)香蔥拌勻。

4、 2、將其它三文魚切成條。

5、將山藥、黃瓜和雞蛋切成類似的形狀。

6、去掉白蘿卜的要部，并將其切成薄片。

7、 3、將洋蔥切成片，放入水中。

8、將牛油果去皮，并切成薄片。

9、 4、將米飯和其它配料放入紫菜中卷成卷 【紫菜卷壽司】 主料：紫菜, 糖醋米飯,蟹肉,日本黃蘿咸菜,蘆筍,三文魚 1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個(gè)小時(shí)，米飯要蒸得軟硬適中。

10、 2.要等到米飯溫度略低于手溫時(shí)再鋪在紫菜上。

11、 3.鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。

12、 4.包裹的時(shí)候，米飯不要外露，松緊要適中。

13、 5.制作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時(shí)用清水蘸蘸就不會粘手了。

14、 6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實(shí)，并空出上端2cm左右的紫菜。

15、再將入造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。

16、 7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。

17、 8.把卷好的壽司切成段裝盤。

18、 注意：糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據(jù)個(gè)人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中。

19、 【豆皮壽司】 主料：油皮200克,豬肉松50克,稻米200克 輔料：黑芝麻30克,花生仁（生）10克 調(diào)料：白砂糖4克,白醋2克 做法： 1. 大米洗凈煮熟后將熟米飯盛入碗中，趁熱加入白糖、白醋攪拌均勻，放涼； 2. 豆腐皮（油皮）用涼開水沖凈； 3. 放在竹片上攤開，放入適量米飯鋪平； 4. 加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成飯團(tuán)，收口處沾水黏緊； 5. 食用前切小段即可。

20、 小帖士-食物相克： 豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

21、 稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。

22、不可和蒼耳食，令人卒心痛。

23、” 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。

24、” 黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

25、 花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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