蘇泊爾售后維修點(diǎn)，蘇泊爾刀具很多人還不知道，樂(lè)樂(lè)來(lái)為大家解答以上問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、 近幾年隨著老百姓生活水平的提高，中國(guó)人的廚房革命也在轟轟烈烈的進(jìn)行中，家庭中對(duì)于廚房配套用具的改革已經(jīng)勢(shì)在必行，但是大部分老百姓對(duì)于如何選擇高品質(zhì)的廚房用具還缺乏概念。作為中國(guó)廚房用具的第一品牌——蘇泊爾從專家的角度告訴您：如何選擇一把好刀。

2、 首先為了健康和更加方便使用，大家應(yīng)該建立切割食物要分刀、分功能的概念，尤其是生食和熟食一定要分刀切割。分別利用有利的刀具切割生熟食，既衛(wèi)生又省力。然后我們來(lái)分析一下不同的材質(zhì)和不同刀的區(qū)別。

3、 一把好材質(zhì)的刀，使用起來(lái)應(yīng)該既有剛度又有柔韌性，也就是既鋒利又不容易崩口。刀的材質(zhì)分很多種，大體的分可以分為奧氏體型鋼和馬氏體型鋼。奧氏體型鋼含鎳量高，不容易生銹，但鋒利度和持久性都要差很多（我們買好刀當(dāng)然是為了持久鋒利，便于使用)。馬氏體型鋼也就是鐵素體鋼，它的含鐵量和含碳量比較高，所以硬度高，做出來(lái)的刀比較堅(jiān)硬、鋒利，但相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較容易生銹，也不易持久。那如何解決既要持久鋒利又不易生銹的問(wèn)題呢？

4、 蘇泊爾經(jīng)過(guò)細(xì)致的研究發(fā)現(xiàn)一種特殊鋼材可以很好的解決以上的問(wèn)題。那就是鉬釩鋼。鉬釩鋼也屬于馬氏體型鋼，但它有較高的含鉻量，并且添加了鉬、釩的含量，可以有效的保持刀具持久鋒利，又不易生銹。

5、 鉻，具有質(zhì)硬、耐磨、耐高溫、尤其是抗腐蝕等特性，擁有13%以上即為不銹鋼，蘇泊爾鉬釩系列刀具內(nèi)含有15%的鉻。

6、 鉬，是碳化作用劑，把少量的鉬加到鋼之中，可使鋼變硬，防止鋼材變脆，合金鋼中加鉬可以提高彈性極限、抗腐蝕性能以及保持永久磁性等，讓高強(qiáng)度的鋼材亦可保持韌性，蘇泊爾鉬釩系列刀具包含0.45%或者更多的鉬，可以有效保持鋒利度持久性和腐蝕性。

7、 釩，是增強(qiáng)抗磨損能力和延展性，釩鋼制的穿甲彈，能夠射穿40厘米厚的鋼板，如果說(shuō)鋼是虎，那么釩就是翼，鋼含釩猶如虎添翼；只需在鋼中加入百分之幾的釩，就能使鋼的彈性、強(qiáng)度大增，抗磨損和抗爆裂性極好，既耐高溫又抗奇寒；鋼材中含有適量釩確保蘇泊爾高級(jí)刀具擁有罕見(jiàn)的持久鋒利。

8、 如何確保刀具產(chǎn)品中這些材質(zhì)的含量呢？首先刀的表面應(yīng)該有明確的鋼號(hào)，并且在蘇泊爾刀具的說(shuō)明書(shū)中對(duì)材質(zhì)都有明確的標(biāo)識(shí)。

9、 我們?cè)賮?lái)講講刀的鍛造。百煉方出好刀，刀具必然經(jīng)過(guò)不同尋常的錘煉，經(jīng)過(guò)反復(fù)揉合折疊打鍛，鋼材的韌性與剛度才能升華到完美狀態(tài)。刀身厚度不一展示了不同的受力區(qū)域，其變化也強(qiáng)化了刀身的平衡。蘇泊爾高級(jí)刀具所采用的鉬釩鋼，均歷盡了二次精煉，首次通過(guò)先進(jìn)的高功率和超功率電弧爐，進(jìn)行熔化、脫磷、脫碳和主合金化，然后在爐外除夾雜物和進(jìn)行成分微調(diào)等；這種冶煉工藝可以有效縮短加工時(shí)間，以提供更優(yōu)秀的鋼材原料。蘇泊爾光芒系列刀具經(jīng)過(guò)攝氏零下180度的冰鍛處理，遠(yuǎn)離高溫對(duì)于鋼體致密結(jié)構(gòu)的破壞，保持原有的均衡構(gòu)造，八道工序精磨，45度刀背拋磨，均令刀具的鋒利之氣呼之欲，加上優(yōu)質(zhì)熱處理，使刀具韌性十足，鋒利無(wú)比。

10、 俗話說(shuō)，好刀要稱手，一把順手的好刀，可以讓我們?cè)谂腼冞^(guò)程中事半功倍。因?yàn)槭澄锓趾芏喾N，不同的食物有不同的質(zhì)感、不同的切法。用同一把刀去切不同質(zhì)感的食物和用相應(yīng)的刀去切對(duì)應(yīng)的食物所感受到的過(guò)程和得出的結(jié)果必然是不一樣的。比如說(shuō)片刀，更適用于切大片的食物和蔬菜；而廚師刀就更適合于分割熟肉食和小片的水果、蔬菜；凍肉刀就適合于切割凍肉、切鋸蔬菜，之所以要使用凍肉刀，第一，不需浪費(fèi)化肉的時(shí)間，第二，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原理，凍肉直接切有益于保持肉類的營(yíng)養(yǎng)；而多用刀，可以讓面包、點(diǎn)心類食物在切割的過(guò)程中不易變形、不易碎屑，還可以讓番茄之類的食物在切割過(guò)程中減少湯汁的流失；而如果用片刀去削水果皮當(dāng)然是很不順手的，我們就需要用水果刀。所以，用好的功能刀切割食物可以讓烹飪的過(guò)程變成享受。

今天的分享，希望對(duì)大家有所幫助。

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