萊蕪炒雞的做法 最正宗的做法（萊蕪炒雞）
發(fā)布日期：2022-08-23 15:11:14 來源： 編輯：
關(guān)于萊蕪炒雞的做法 最正宗的做法，萊蕪炒雞這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、本人做法：將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過雞肉，燒至80度左右抄一下（去腥）。
2、洗凈雞肉撈出晾干。
3、2、炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒熱后加入蔥段、姜片、花椒、大料（要是能整到大煙葫蘆就更好啦，注意不要加醬油，會糊鍋），熗鍋后倒入雞肉翻炒（注意加料酒去腥）。
4、3、翻炒至快沾鍋的時候另起煮鍋，加入醬油、鹽、松蘑、板栗（有時候在外地買不到松蘑只能放花生米，一般不放粉皮，會黏糊在一起），熱水（加冷水會把雞肉激死而燉不熟），水量以剛好漫過雞肉為宜。
5、4、慢火燉，等鍋里的水差不多沒了，菜湯粘稠如糊狀時就OK了。
6、走南闖北這么多年，吃過好多種做法的雞，感覺還是萊蕪炒雞好吃。
7、希望這些建議對樓主有幫助~我喜歡吃雞肉，有機會多多探討~。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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