發(fā)現(xiàn)大家對(duì)梭子蟹炒年糕是怎么回事，關(guān)于梭子蟹炒年糕的做法的新消息。此方面的信息都挺關(guān)注的，小編就此整理梭子蟹炒年糕是怎么回事，關(guān)于梭子蟹炒年糕的做法的新消息。相關(guān)方面的信息來(lái)分享給大家，如果你感興趣的話(huà)，可以接著看下面的內(nèi)容。

說(shuō)起來(lái)，年糕這種食材還是蠻受歡迎的。

雖然南北的吃法有不同。

各地的食客融匯在超級(jí)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上的時(shí)候，

食材的分享和做法的交流變得更加簡(jiǎn)單。

我們不必再墨守成規(guī)的守著媽媽的做法，

讓美食不再僅僅只是一碗食物。

而是賦予它更多精彩的呈現(xiàn)方式，

才是美食給生活帶來(lái)的無(wú)限樂(lè)趣。

這道菜的做法出自《舌尖上的中國(guó)1》，

年糕這種食材既能當(dāng)主食，

又能當(dāng)作主料制作美味的菜肴。

這道菜，就是將原本清淡的米制品與梭子蟹這類(lèi)的海鮮完美搭配的菜式。

主料：水磨年糕100g，花蟹1只

輔料：姜絲、蔥絲若干

調(diào)料：料酒、白糖、生抽各少許

梭子蟹去腮剁成塊，如果覺(jué)得蟹鉗很硬，也可以事先用刀拍碎

1、年糕用水煮好，用冷水沖涼，裝盤(pán)待用

2、鍋內(nèi)入底油，加蔥姜絲翻炒

4、加入煮好的年糕翻炒

5、邊炒邊加入料酒、白糖、生抽調(diào)味

6、略炒均勻即可出鍋裝盤(pán)

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梭子蟹炒年糕的做法

梭子蟹的鮮美被年糕吸收，包裹螃蟹的湯汁因年糕濃糯無(wú)比，螃蟹的酥脆與年糕的Q彈在味蕾中相遇。一道梭子蟹炒年糕，愿你新年“橫行霸道”如蟹走，年年高升節(jié)節(jié)高。

梭子蟹 250g小蔥段 15g年糕 80g蔥 10g姜 10g蒜 10g料酒 10g淀粉 30g糖 10g鹽 5g雞汁 8g桂林辣椒醬 25g水 30g

1、梭子蟹洗凈剁大塊，加入料酒腌制，再放適量淀粉，使淀粉均 勻包裹梭子蟹

2、油溫加熱至180℃，放入梭子蟹，炸至變色撈出，備用

3、取一鍋，加適量食用油，放入蔥姜蒜，煸香

4、鍋中放兩大勺桂林辣椒醬，煸炒出紅油

5、放入炸好的梭子蟹，不斷翻炒讓每一塊螃蟹都裹上辣椒醬

6、 倒入適量清水，將事先煮好的年糕放入鍋中，開(kāi)小火，將湯汁慢慢收濃

7、加糖、鹽、雞汁調(diào)味，放入切好的小蔥段炒出香味，即可出鍋

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