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說起榴蓮，應(yīng)該屬于比較兩極化的食物，半數(shù)的人們對他情有獨(dú)鐘，有著怎么吃都愛的情懷，但還有一半人群對于他永遠(yuǎn)抱著只可遠(yuǎn)觀的態(tài)度。今天這款美食介紹給愛榴蓮的寶寶們，并且更喜歡原汁原味的寶寶們，今天這款榴蓮冰皮月餅，餡料我沒有使用炒制的方式，保留了原味，最純真的口感~

By 尖尖實(shí)驗(yàn)室

糯米粉 40克粘米粉 30克澄粉 30克抹茶粉 5克糖粉 50克玉米油 15克熟糯米粉 適量榴蓮肉 320克吉利丁片 1片

1、牛奶稱重好倒入盆中，加入玉米油

2、將兩者攪拌均勻

3、糯米粉、粘米粉、澄粉、抹茶粉、糖粉混合過篩到牛奶中

4、攪拌均勻至無干粉顆粒，放入耐高溫的容器，用蒸鍋或者微波打熟。我用的微波爐，容器加蓋3分鐘就好了。蒸鍋的話20-25分鐘左右，根據(jù)容器的深淺決定。

5、取出用刮刀壓拌均勻。

6、用保鮮膜包裹好，放到?jīng)鐾冈谑褂谩?

7、現(xiàn)在來制作榴蓮餡，榴蓮肉用料理機(jī)打成泥

8、吉利丁片加一點(diǎn)水融化成吉利丁液

9、融化好的吉利丁液倒入榴蓮泥中拌勻

10、放入密封的容重蓋好放入冰箱冷藏3.4個(gè)小時(shí)在使用

11、兩者都好了后，來制作月餅 皮料和餡料是1：1。 50克月餅?zāi)＞邽槔喝?5克餅皮和25克榴蓮餡

12、取一個(gè)分好的皮料，滾粘少許熟粉搟薄一點(diǎn)

14、包裹起來捏緊收口。

15、月餅?zāi)＞呃锬ㄉ僭S色拉油，將包好的月餅壓出形狀即可。

皮料中的抹茶粉我是為了增添色彩，也可以不加的哦。

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中秋食譜——榴蓮冰皮月餅

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