紅樓夢里186種食譜（紅樓夢中的飲食文化）
發(fā)布日期：2023-03-06 12:00:16 來源： 編輯：
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1、紅樓夢中的傳統(tǒng)飲食文化。
2、《紅樓夢》中描繪的珍饈異饌五光十色，其中點心、飲品小食和主食類有三十六種，肴饌有五十八種，不僅包括眾多的貴族家庭日常生活飲食，而且還有一些典雅風致、特殊肴饌的飲食用膳。
3、下面擇其有代表性的飲食介紹一二，以窺大觀園貴族生活于一斑。
4、曹雪芹寫作《紅樓夢》的前后，正是中國傳統(tǒng)飲食文化發(fā)展到了鼎盛時期。
5、隨著社會經(jīng)濟和傳統(tǒng)文化的發(fā)展，中國的飲食業(yè)在清代的“康乾盛世”出現(xiàn)了極大的繁榮景象。
6、大城市的酒店、茶樓和點心鋪鱗次櫛比，市招繁多，北銷南運的小商攤販人來客往，蜂攢蟻聚，形成了風味殊異、各具特色的不同流派的飲食文化。
7、這些花樣繁多、琳瑯滿目的肴饌可分為京菜、川菜、蘇菜、粵菜、魯茶、湘菜、閩菜、徽菜。
8、糕點則分為蘇式、廣式、閩式、潮式、徽式和京式。
9、《紅樓夢》中的飲食譜正是汲取了民間奇巧的肴饌和上膳御廚的烹飪方法，而形成的南北兼雜，別具風格特色的《紅樓夢》飲食文化。
10、這種獨特新穎、絢麗多姿的貴族家庭飲食生活在中國的飲食文化史上具有極其珍貴的價值，并且占有其特殊的地位。
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標簽： 紅樓夢中的飲食文化
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