關(guān)于生蠔怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生蠔怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有"海底牛奶"之美稱。

2、據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。

3、此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。

4、鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

5、 牡蠣的食用方法較多。

6、鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。

7、配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒;若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食;吃火鍋時(shí)，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用;若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。

8、牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。

9、若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。

10、若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。

11、蠔豉食用方法也各式各樣。

12、 一、牡蠣蒸米飯 『原料』:牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 『做法』: 牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。

13、 2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。

14、 3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。

15、把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。

16、 二、皮蛋牡蠣粥 【來源】 民間藥膳方 【用料】 皮蛋2個(gè)，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。

17、 【制作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個(gè)切成12等份，牡蠣肉洗凈。

18、把粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。

19、 【功效】 滋陰、降火、美容。

20、適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。

21、 三、樹子蒸牡蠣 材料用量: 原料:牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料:樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙 制作方法: 牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上。

22、豆腐切成小塊，鋪在盤中。

23、 2、將豆豉剁數(shù)刀(不要太碎)，加上其余的調(diào)味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒下蔥花，續(xù)蒸30秒后，迅速起鍋即可食用。

24、 四、牡蠣煲鵪鶉 (1)鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開，放在清水內(nèi)浸去血水，同豬排一起焯水待用。

25、 (2)干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進(jìn)鍋內(nèi)，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時(shí)下入精鹽、味精調(diào)好口味即可。

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