關于殺青苔最好方法，殺青這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、展開3全部 殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶、部分紅茶等的初制工序之一。

2、主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。

3、我國綠茶有多種：炒青、蒸青綠茶以及特種綠茶等， 雖然制作方法各有不同，但都具有共同的基本過程，即殺青→揉捻→干燥。

4、其中的殺青過程尤為重要，是綠茶加工過程中的關鍵工序， 對綠茶的品質起著決定性作用。

5、擴展資料：殺青方式目前我國茶葉的主要殺青方式有滾筒殺青、鍋炒殺青、熱風殺青、蒸汽殺青、微波殺青、蒸汽-熱風混合式殺青等。

6、由于殺青機種類不同,其殺青效果不一樣,因此制茶品質也不盡相同。

7、微波殺青總體殺青質量較好，但現(xiàn)有的微波殺青機普遍存在產量低、成本大、能耗高等問題，因此沒有被普遍應用。

8、2、蒸汽殺青是提高綠茶色澤的理想方式，具有能有效地保持鮮葉的綠色，一般日本蒸青綠茶多采用此方法。

9、3、鍋炒殺青（滾筒殺青）是我國茶葉傳統(tǒng)的殺青方式，目前除少數(shù)名茶高等級別(特級至一級)的還采用手工殺青外，大多數(shù)茶葉都選用滾筒殺青機進行殺青，一般可達到干茶及茶湯色綠、香氣高長、滋味濃爽的要求。

10、參考資料來源：百度百科-殺青。

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