關(guān)于烤鴨腌料配方，烤肉的腌制配方這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、一、 選料精選顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等腌泡烤制。

2、二、配方肉串類：以5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。

3、配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精70—90克，精鹽36克，姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。

4、將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。

5、配方2：十三香100克，味精70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，紅暑淀粉250克。

6、將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

7、注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。

8、有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

9、這兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個(gè)將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

10、注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。

11、有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

12、這兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個(gè)。

13、2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。

14、其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料2包，精鹽60克，味精90克，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，白糖7克，紅署淀粉150克。

15、將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。

16、如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。

17、這些都是生料烤制。

18、3、雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種，配方為：5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后，每串穿2個(gè)待烤。

19、上面簡要介紹了其中一種烤肉配方,想知道烤肉配方。

20、還有許多種烤肉配方,每種烤肉配方都很好，我曾經(jīng)試做過多種烤肉配方都很不錯(cuò)，你不妨根據(jù)自己的口味來選擇烤肉配方看看哪種烤肉配方更適合你的口味，有關(guān)更多的，更詳細(xì)的烤肉配方你可以在，那里有更詳細(xì)的烤肉配方對你了解烤肉配方會(huì)很有幫助的。

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