本幫菜（說一說本幫菜的簡(jiǎn)介）
發(fā)布日期：2023-04-19 00:15:01 來源： 編輯：
夏彌來為大家解答以下的問題，本幫菜，說一說本幫菜的簡(jiǎn)介，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、上海菜即滬菜，是中國的主要地方風(fēng)味菜之一。
2、本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)飲食文化的一個(gè)重要流派。
3、所謂本幫，即本地。
4、以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。
5、常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糖為主。
6、后為適應(yīng)上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口。
7、本幫菜烹調(diào)方法上善于用糖，別具江南風(fēng)味。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。
標(biāo)簽： 本幫菜
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