烤全羊烤的是什么羊出肉率（烤全羊烤的是什么羊）
發(fā)布日期：2023-04-21 23:20:03 來源： 編輯：
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1、烤全羊是一種獨具永仁特色的彝族傳統(tǒng)佳肴。
2、烤全羊一般選用肥壯的黑山羊，宰殺后湯褪去毛，開膛洗凈內(nèi)臟，用火燎去羊頭、羊腳皮毛，涂上鹽、花椒、草果、蔥、姜等各種佐料調(diào)及汁水淹制1-2小時后，用鐵架子架于栗炭火上慢慢用文火烘烤至熟。
3、烤全羊皮黃香酥，肉嫩骨脆，肥而不膩，味道鮮香，營養(yǎng)豐富，色香味都別具一格。
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