花生米怎么炒才酥脆竅門（花生米怎么炒才酥脆）
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1、下面說(shuō)說(shuō)炒花生米的方法： 炒花生米主要有二個(gè)方法，一個(gè)是油炒，一個(gè)是鹽炒。
2、 炒花生米主要有兩點(diǎn)：（非常關(guān)鍵） 第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘； 第二是一定要在油還是涼的時(shí)候放入花生米。
3、 之后看見顏色變金黃色就起鍋，（這時(shí)可以根據(jù)口味放入鹽或糖） 說(shuō)下二個(gè)方法： 第一個(gè)方法：油炒花生米： 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確?；ㄉ拙鶆蚴軣?，待花生米顏色微變，這時(shí)香味也該出來(lái)了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學(xué)者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。
4、這時(shí)花生米還是燙的，嚼起來(lái)是軟的，等到?jīng)鲆恍┚痛嗔恕?/p>
5、這樣炒出的花生米香脆可口，不會(huì)糊。
6、 第二個(gè)方法：鹽炒花生米： 其實(shí)就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當(dāng)于糖炒栗子中的砂子），小火預(yù)熱，不停翻炒，待受熱均勻后改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。
7、這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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