夏彌來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，反式脂肪，說(shuō)一說(shuō)反式脂肪的簡(jiǎn)介，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、反式脂肪（ Trans fats ），又稱為反式脂肪酸（ Trans fatty acid ）、逆態(tài)脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸（單元不飽和或多元不飽和）。

2、反式脂肪酸是一類對(duì)健康不利的不飽和脂肪酸。

3、油脂氫化是反式脂肪酸的主要來(lái)源，油脂在進(jìn)行精煉脫臭過(guò)程中，因高溫處理會(huì)使反式脂肪酸含量增加。

4、將油加熱到冒煙及反復(fù)煎炸食物，都會(huì)使反式脂肪酸增加。

5、反式脂肪酸雖然也屬于不飽和脂肪酸，但是結(jié)構(gòu)上和飽和脂肪酸類似，常溫下易固化。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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