夏彌來為大家解答以下的問題，芥末，說一說芥末的簡介，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、芥末（mustard），又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。

2、黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。

3、芥末微苦，辛辣芳香，味道十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出。

4、芥末可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品，亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。

5、日本的“wasabi”其實是由山葵根制成的山葵醬。

6、由于山葵根價格昂貴，而且山葵醬保存困難，所以大部分日本料理店會用黃芥末或辣根醬來代替。

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