芥末（說(shuō)一說(shuō)芥末的簡(jiǎn)介）
發(fā)布日期：2023-05-22 07:15:02 來(lái)源： 編輯：
夏彌來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，芥末，說(shuō)一說(shuō)芥末的簡(jiǎn)介，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、芥末（mustard），又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。
2、黃芥末源于中國(guó)，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末，且有一種獨(dú)特的香氣。
3、芥末微苦，辛辣芳香，味道十分獨(dú)特，芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出。
4、芥末可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品，亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。
5、日本的“wasabi”其實(shí)是由山葵根制成的山葵醬。
6、由于山葵根價(jià)格昂貴，而且山葵醬保存困難，所以大部分日本料理店會(huì)用黃芥末或辣根醬來(lái)代替。
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標(biāo)簽： 芥末
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