綠豆芽（說一說綠豆芽的簡介）
發(fā)布日期：2023-05-24 12:45:07 來源： 編輯：
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1、綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。
2、食用部分主要是下胚軸。
3、綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍。
4、所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。
5、綠豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
6、《本草綱目》記載：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨(dú)異，今人視為尋常，而古人未知者也。
7、但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
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標(biāo)簽： 綠豆芽
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