關(guān)于蔬菜水果浸泡十分鐘主要是為了去除農(nóng)藥，蔬菜水果浸泡十分鐘主要是為了去除這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蔬菜中的農(nóng)藥殘留是食品安全中的一個重要問題。

2、尤其夏季，既是蔬菜消費的高峰期，也是害蟲的活躍時期，生產(chǎn)者為了趕商機，要么用超濃度的農(nóng)藥殺蟲，要么施用農(nóng)藥后提前采收，造成大量蔬菜農(nóng)藥殘留嚴重超標。

3、據(jù)統(tǒng)計，一般情況下，夏天蔬菜的農(nóng)藥殘留合格率比冬季低兩成以上。

4、為了減少蔬菜上的農(nóng)藥，人們想出了各種各樣的辦法：放在太陽下曬、用水泡、用淘米水洗等，但這些方法真的有效嗎，到底能去掉多少農(nóng)藥？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院最近進行了一項實驗，幫助人們找出去除農(nóng)藥的最好辦法。

5、　　由于農(nóng)藥在噴施過程中，主要是附著在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗滌和加工方法，就可以降低農(nóng)藥的殘留量，保證蔬菜的食用安全。

6、　　用清水浸泡和搓洗，可以使農(nóng)藥殘留量下降，而且泡的時間越長，農(nóng)藥殘留就越少。

7、試驗證明，用自來水將蔬菜浸泡10—60分鐘后再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的農(nóng)藥殘留。

8、用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對于減少農(nóng)藥的附著更為有效。

9、將洗滌劑按1∶200的比例用水稀釋后浸泡果蔬，10—60分鐘內(nèi)，農(nóng)藥殘留量可以減少50％—80％；特別是在浸泡的前10分鐘內(nèi)，農(nóng)藥殘留下降非常明顯，可以達到50％左右。

10、然后，稍加搓洗，用清水沖洗干凈就可以基本上清除農(nóng)藥殘留。

11、　　高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解，比如用開水燙或油炒。

12、實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干凈后再用開水燙幾分鐘，可以使農(nóng)藥殘留下降30％左右，再經(jīng)高溫烹炒，就可以清除蔬菜上90%的農(nóng)藥。

13、　　此外，淘米水洗菜和適當(dāng)用陽光照射，對于減少蔬菜上的農(nóng)藥也能起到一定的作用。

14、但淘米水最好用頭一兩次的，因為米的表面含鉀，所以頭一兩次的淘米水會呈現(xiàn)弱酸性，但是之后就開始轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性，而農(nóng)藥只有在酸性物質(zhì)中才會失去一定的毒性。

15、陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。

16、據(jù)測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量損失可達到60％左右。

17、　　蔬菜去皮當(dāng)然也可以減少農(nóng)藥殘留，但也會帶來果皮中維生素和礦物質(zhì)的損失。

18、因此，最好的去除農(nóng)藥的辦法是：將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10—15分鐘，或用自來水浸泡30—60分鐘，用清水沖洗干凈。

19、希望可以幫到你！。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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