關(guān)于韭菜雞蛋餃子餡的做法，韭菜雞蛋餡餃子怎么調(diào)餡這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食材準(zhǔn)備內(nèi)餡材料：韭菜200公克，蝦仁120公克，肥肉丁40公克，太白粉2小匙，鹽1/2小匙。

2、外皮材料：澄粉120公克，太白粉120公克，沸水120㏄，糖1小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙，豬油2小匙。

3、制作步驟韭菜洗凈切末后，炒熟備用。

4、2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。

5、3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團(tuán)。

6、4、將面團(tuán)分切開，再用桿面棍桿成圓片狀。

7、中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸 籠蒸20分鐘即可。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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