大家好，小樂來為大家解答以下的問題，正宗米線配方及制作方法竅門，正宗米線配方及制作方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食材：米線2斤，香蔥1斤，辣椒油1包，香菜1斤，雞精1包，味精1包，色拉油1桶。

2、把干的米線放在溫水中浸泡大約4個小時，使米線變軟。這樣下一步在鍋里做的時候會省些時間。

3、把浸泡好的米線放在開水鍋里再進行浸泡，讓其充分變軟，等顏色變白的時候說明已經(jīng)好了。

4、把熱燙好的米線從鍋里撈出，放在干凈的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

5、在鍋里加入適量色拉油，加熱，加入蔥花、西紅柿等。

6、等鍋里的炸的差不多的時候加入高湯，可以是雞湯也可以是豬骨頭湯。

7、把水燒至沸騰，把浸泡在水分里的米線加入一部分，每一次只能下一碗那么多，不能下多。

8、讓米線充分變軟，大約過2-3分鐘后可以撈出。放在準備好的碗里。

9、然后在碗里加入香菜、蔥花、雞精、味精、辣椒油等。

10、最后把米線攪拌均勻，再加入鍋里的湯，這樣一份可口的米線就做成了。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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