大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，綠豆的皮有營(yíng)養(yǎng)能吃嗎視頻，綠豆的皮有營(yíng)養(yǎng)能吃嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、綠豆的皮能吃。綠豆的消暑功效來(lái)源于綠豆皮，綠豆皮中的多酚類(lèi)物質(zhì)是解暑的主要成分，這類(lèi)成分具有抗氧化活性。一般而言，綠豆煎煮十分鐘左右時(shí)，多酚類(lèi)物質(zhì)含量最高，抗氧化活性最高，解暑功能也最好。

2、綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m。綠豆皮中的類(lèi)黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>

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