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1、倒入白酒浸泡10分鐘。2、用刷子將螃蟹的全身刷洗干凈，特別是蟹腿、蟹鉗等部位。3、清洗螃蟹時應當多清洗2-3遍，盡量將螃蟹身上的微生物和細菌清理干凈。4、可根據個人喜好將不能吃的部位去除。

螃蟹，屬軟甲綱、十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲息在淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。

每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。

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