大家好，小樂來為大家解答以下的問題，家里怎么做干鍋田雞竅門，家里怎么做干鍋田雞很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、食材：田雞8只，藕一節(jié)，青筍一根，青花菜1小顆，豆芽適量，蒜5瓣，姜8片，生抽適量，鹽適量，料酒適量，小米辣適量，干辣椒100克，香料適中，豆瓣醬適中。

2、首先準備好調料，蔥姜蒜是必備的，姜片可以多點，去田雞的腥味。然后準備八角，香葉，花椒等，小米辣可以根據個人吃辣的口味準備多少。干辣椒盡量多點，要燒出香味來。

3、其他的一些配料洗好，并焯水，特別是青椰菜，要稍微煮一下。

4、田雞的處理，要特別洗干凈，最后一遍要用鹽清洗，然后食材酒加點鹽碼一碼，好入味。

5、鍋里熱油，并把之前準備好的調料倒進鍋里來回炒，這個時候加豆瓣醬，燒出紅油來。

6、炒完料之后直接倒入田雞，中火一直來回炒，直到田雞變色。

7、田雞差不多熟了后，倒入準備好的配菜，中火繼續(xù)來回炒，這個時候放入了配菜，鍋里顏色就沒有那么辣了，中和了。最后稍微加點水，倒入適量生抽，蓋開鍋蓋轉小火悶一會。3分鐘后打開鍋蓋，這個時候放入之前切好的小米辣，增加辣味，然后來回炒一下就可以開鍋了。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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