大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，酸菜制作方法，自制酸菜的腌制方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、家中種植的菜或者買來(lái)的菜，采摘洗干凈。

2、將洗干凈的菜抖一抖水分，放到陽(yáng)光下曬，直到曬蔫。晾曬的過(guò)程可以使做出來(lái)的酸菜更加脆，也不容易腐爛。

3、在干凈的鍋里面放入半鍋水，燒開。然后將曬蔫后的芥菜放到開水中燙到斷青。

4、將燙后的菜，放到一個(gè)干凈玻璃容器或者壇子或者盆中；然后往鍋里的熱水中加入兩三勺鹽，待開水涼了之后，倒入放入芥菜的容器中。

5、將容器做好密封，為了避免菜發(fā)生腐爛，注意：水要沒(méi)過(guò)芥菜；容器一定要干凈、無(wú)油；可以使用稍重的東西壓在容器上面，將容器放置于陰涼處三到五天左右即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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