大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，牛心的做法大全菜單，牛心的做法大全很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、【九層塔炒牛心】材料：牛心300公克，九層塔50公克，紅辣椒1條，醬油1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，米酒2茶匙。做法：將牛心切片腌過(guò)汆燙，取出過(guò)油備用。（牛心腌法見(jiàn)-姜絲炒牛心 食譜）炒鍋中入油燒熱，放入紅辣椒、蒜末爆香，再加入牛心以大火炒3分鐘，然后加入調(diào)味料、九層塔以大火快炒2分鐘即完成。

2、【滋養(yǎng)牛心面】材料：牛心250公克，面條適量，清水1200cc，配料：30公克，姜絲60公克，青蔥50公克，米酒20cc，鹽10公克，香油15cc。做法：青蔥切段（蔥白與蔥綠皆要）；面條以滾燙至熟，撈起放入湯碗內(nèi)備用。熱鍋，豬油與青蔥段、姜絲爆香，加入清水煮至滾沸并加入調(diào)味料A拌勻。牛心洗凈后切薄片，快速以滾水汆燙一下即撈起放入作法1的湯碗內(nèi)，再加入作法2的湯頭，食用前加入香油即可。

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