蒸米粉肉怎么做好吃視頻（蒸米粉肉怎么做好吃）
發(fā)布日期：2024-03-04 23:40:31 來源： 編輯：
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1、準(zhǔn)備材料：帶皮五花肉，大蔥，生姜，料酒，花椒，鹽，白糖，植物油，芝麻油，老抽，雞精，甜面醬，糯米。
2、做法：先把米洗淘干凈，撈出來控干水份。
3、找一口鐵鍋刷干凈，擦干水，開中火，把控干水的米，下鍋炒。
4、炒時(shí)一直不停地翻動，不要炒焦了，炒成金黃色盛出來，趁熱米脆，把米放在案板上，搟碎，待用。
5、把花椒籽放入開水中浸泡備用。
6、大蔥剝皮去須洗干凈后切成段，生姜刮去皮洗干凈切成片。待用。
7、五花肉洗凈后,用刀切成均勻的薄肉片。下一步給肉片調(diào)料，腌制。
8、找一個盆，把切好的五花肉放入盆里，加入適量植物油，鹽，老抽。甜面醬，芝麻油，雞精，料酒，白糖，大蔥段，生姜片。再倒入泡好的花椒水，攪拌均勻后腌3個小時(shí)左右。
9、肉腌好后，放入搟碎的米粉。攪拌均勻，看到肉片上都均勻地粘上米粉。
10、找好蒸碗，把碗洗凈，把拌好的肉，肉皮朝下一片片擺在蒸碗里，撒上點(diǎn)開水，避免太干了。白擺成滿滿的一碗。
11、高壓鍋蒸50分鐘，燒地鍋蒸2個小時(shí)左右。蒸好后找個盤子，把碗里的肉反扣在盤子里，香而不膩的米粉肉做好了。
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