自制葡萄酒的正確方法與詳細(xì)步驟視頻（自制葡萄酒的正確方法與詳細(xì)步驟）
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1、把容器、葡萄洗凈，晾去水分。整串的葡萄很難清洗干凈，如果將葡萄一個(gè)個(gè)揪下來洗的話，葡萄會(huì)有撕痕，破裂處會(huì)進(jìn)水。所以將葡萄用剪刀一個(gè)個(gè)剪下來放入盆中，然后反復(fù)搓洗。清洗完了，就要晾去水分了。葡萄不容易涼得很干，所以要用多個(gè)筐、盆之類，將葡萄平鋪于上，使表面水分很快揮發(fā)。
2、將晾干的葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現(xiàn)破口，但不要讓皮、肉分離。這樣，葡萄皮不會(huì)很快漂上來，里面的養(yǎng)分就可以盡量多的溶解在酒里。然后一粒一粒扔進(jìn)容器，有一定厚度時(shí)，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。越往上層，糖可以放的越多一些。
3、葡萄表面和容器口，留下一定距離，大約1/3到1/4高度，以防發(fā)酵時(shí)溢出。
4、容器封口，最好用保鮮膜一類的東西密封。以免發(fā)酵時(shí)氣體溢出將容器漲壞。不要攪動(dòng)，也不要陽(yáng)光曬，靜置。溫度高的話，2-3天就開始發(fā)酵，這時(shí)有氣泡產(chǎn)生，下部出現(xiàn)液體，葡萄上??；7天可以看到上下翻滾。兩三周后，發(fā)酵結(jié)束，酒和渣滓分離。具體時(shí)間跟環(huán)境溫度有關(guān)，放的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)也沒關(guān)系。
5、倒出葡萄酒，這個(gè)時(shí)刻的到來代表著葡萄酒基本已經(jīng)大功告成，準(zhǔn)備一根細(xì)管子，一大塊紗布和兩個(gè)裝葡萄酒的容器。先把管子插入酒液中，另一頭放到酒里，用嘴吸一下，把葡萄酒會(huì)順著管子引流出來，容器里只剩了一點(diǎn)點(diǎn)葡萄籽和葡萄汁了，把這些都倒在紗布上，用力擠出來，這里加上葡萄皮可以擠出好多，這些酒液最好裝入另一個(gè)容器。
6、將擠出的酒液倒入另一個(gè)容器后，蓋蓋靜置。過一段時(shí)間（1個(gè)月左右），酒液下部出現(xiàn)細(xì)微雜質(zhì)沉淀，上部酒液逐漸變得清澈透明，用吸管將酒抽入干凈瓶?jī)?nèi)，大功告成了。
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