大家好，小樂來為大家解答以下的問題，烤串的種類識別 帶圖片，烤串種類有哪些很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、1．明烤：

2、將要烤制的原料用調味品腌漬后，放于敞口火爐或火坑、篝火上的鐵架、鐵柵上烤至成熟。

3、使用明烤法時，由于火力較集中，烤制時要勤翻動，使之受熱均勻，還要掌握好距火的距離，保證內外成熟一致。

4、明烤根據烤制工具不同，又可分為叉烤、串烤兩種。

5、叉烤是將原料用鐵制或竹制長簽、樹杈叉好，放在火上反復烤制，適用于燒烤整只的雞、鴨及魚和大塊的肉等體積較大的動物原料。

6、2．泥烤:

7、將雞、魚等原料經調味品腌制后，用荷葉等包好，再用黃泥將其裹緊密封，放在火中烤熟。

8、烤制時火不可過大，且要勤翻動，煨烤時，如發(fā)現裂縫要馬上用黃泥封好，防止燒及里面的原料，造成表皮焦枯。

9、3．竹烤:

10、竹烤又叫筒烤，是將要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放進竹筒中，密封后在火上燒烤至成熟的一種烤法。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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