魚卷的材料（魚卷的制作方法）
發(fā)布日期：2024-04-07 19:00:17 來源： 編輯：
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，魚卷的材料，魚卷的制作方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、主料輔料：鮮牙片魚肉2m克，雞蛋黃75克,清湯75克，味精2克，豬肥瘦肉100克，精面粉50克，料酒4克,芝麻100克，蔥姜8克，清油500克，精鹽4克,香油4克，
2、將牙片魚肉放案板上，片成長5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的長方片，用精鹽、味精偎口。
3、豬肉剁成細(xì)泥，加清湯、精鹽、味精、蔥姜、料酒、香油攪勻為餡，分別抹在魚片上，卷成長三厘米。直徑1.5厘米左右粗的魚卷。
4、將魚卷先沾勻精面粉，再蘸勻雞蛋黃液，后滾勻芝麻。
5、炒勺放油5m克，燒至七成熱，下芝麻魚卷炸熟，呈金黃色時撈出，控凈油分，整齊擺在盤內(nèi)即成。外帶花椒鹽上桌。
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