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1、首先石蛙要清洗干凈，石蛙雖然營養(yǎng)豐富，但是石蛙的表皮是容易含有寄生蟲的。所以，我們在清洗的時(shí)候，最好用食鹽在石蛙的表皮搓一搓，然后腌制10分鐘，再清洗干凈，這樣能夠有效的去除石蛙表皮上的寄生蟲。

2、可以通過高溫加熱的方法來殺死寄生蟲，切記不可因貪圖嫩，而縮短加熱時(shí)間。一定要做熟才能吃，有的人為了保持石蛙肉質(zhì)的鮮嫩，經(jīng)常燉一會(huì)就拿起來，這樣石蛙吃起來鮮甜嫩滑，但是，這樣很可能沒把石蛙所帶的寄生蟲殺死。所以，我們在燉煮石蛙的時(shí)候，一定要多燉一會(huì)，讓石蛙徹底熟透后食用比較好。

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