大家好，小樂來為大家解答以下的問題，土筍凍制作原料是啥，土筍凍制作原料是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、土筍凍制作原料是海土筍。海土筍并非那些長在山上的竹筍，而是一種灘涂上的黑土蚯。海土筍又叫涂筍，根據(jù)《閩雜記》的記載：涂筍生于海灘沙穴中，今泉州海崖有產(chǎn)。在歷史上，晉江安海的土筍凍最為出名，現(xiàn)在安海也是土筍產(chǎn)量最多的地區(qū)。

2、福建省龍海市浮宮鎮(zhèn)一帶的海灘出產(chǎn)土筍。土筍是一種星蟲動(dòng)物，肥圓細(xì)長，狀如蚯蚓。土筍營養(yǎng)豐富，煮菜時(shí)加入少許，其湯味美清甜。但最受稱道的卻是土筍凍。土筍凍制作方法是：將鮮土筍放于石板上，壓出土筍的內(nèi)臟和雜質(zhì)，洗凈后加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然后盛于容器里，凍結(jié)即成。土筍凍如調(diào)以鹽漬酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。

3、煮土筍凍的過程中要經(jīng)常開蓋攪動(dòng)，煮至土筍膠質(zhì)溶于水為宜，土筍凍要放入保溫箱內(nèi)并加以冰塊保冰，以免融化。

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