為什么醒面要用保鮮膜（為什么要醒面）
發(fā)布日期：2024-05-13 19:40:38 來源： 編輯：
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，為什么醒面要用保鮮膜，為什么要醒面很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、醒面就是將和好的面團靜置，等待面團中的水分與面粉顆粒充分融合，在此過程中，麩蛋白顆粒之間借由水分的作用會互相粘著在一起，從而形成網(wǎng)狀組織，這便是面筋。
2、面筋是使面條的制作過程中更適于拉伸，彈性和延展性更好，最終的成品面條口感也將更筋道。
本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。
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