醬油膏的作用（醬油膏和醬油的不同處在哪里）
發(fā)布日期：2024-05-16 03:20:39 來源： 編輯：
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，醬油膏的作用，醬油膏和醬油的不同處在哪里很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、不同處為醬油膏濃稠，水分比醬油少。
2、醬油膏選用普通釀造醬油，加入鹽、黃砂糖、胡椒粉等調(diào)味料，經(jīng)曬煉加工制成。因其中含有一定量的淀粉質(zhì)配料，所以濃稠如膏，顏色多為棕黑色，與蠔油類似。
3、普通醬油與生抽的釀造工藝類似，是北方大部分地區(qū)的常備醬油種類。普通醬油比生抽顏色重，味道更咸，醬香味也更濃郁，但與老抽相比又稍遜一籌，因此普通醬油是介于老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。
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