蝦仁的做法簡(jiǎn)單好吃（蝦仁的做法）
哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于蝦仁的做法簡(jiǎn)單好吃，蝦仁的做法這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>
蝦仁從速凍室里拿出自然解凍，如果是晚上吃要早上拿出，中午吃要前一晚那出。
冰凍蝦仁比較腥，解凍好以后需用料酒、生姜、生粉、蛋清腌半小時(shí)， 腰果熘蝦仁的做法詳細(xì)介紹 主料：蝦仁1000克,腰果100克 輔料：火腿30克,雞蛋清25克 調(diào)料：豬油（煉制）100克,料酒10克,鹽5克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,雞油10克 腰果熘蝦仁的特色：蝦仁滑嫩，腰果酥脆。
教您腰果熘蝦仁怎么做，如何做腰果熘蝦仁1.蔥切成花；姜切成米；熟瘦火腿切成小顆。
2.蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁），放入加鹽的清水中，用筷子攪一會(huì)，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁，瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋清和適量的干淀粉，鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好。
3.將腰果下入油鍋，用溫火炸至焦脆呈金黃色，撈出待用，用雞湯50毫升、味精、胡椒粉、濕淀粉6克（淀粉3克加水3克）兌成汁。
4.將一鍋燒熱，放入油燒到五成熱時(shí)，下入漿好的蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熱，倒入漏勺瀝油，鍋內(nèi)留底油，下入姜米炒一下，隨后倒入滑熟蝦仁、火腿、蔥花，烹料酒和兌汁，加入腰果，翻炒幾下，裝入盤內(nèi)，淋雞油即成。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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