雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)血（雞湯怎么燉好喝）
哈嘍,小天來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)血，雞湯怎么燉好喝這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋?lái)看看吧！
首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒(méi)過(guò)雞肉。
大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污）； 2、將清洗過(guò)的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片。
小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放。
一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會(huì)有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火。
可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽（使雞肉入味）。
加水沒(méi)過(guò)雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開(kāi)； 3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘。
再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低； 4、放汽打開(kāi)鍋蓋后。
撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個(gè)人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了。
喝去吧！ 5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水。
否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個(gè)小時(shí)（嫩雞，如燉老母雞時(shí)間要延長(zhǎng)一倍）。
調(diào)味即可； 6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中。
有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調(diào)好味道），大火蒸2個(gè)小時(shí)左右即成； 7、如果使用汽鍋燉，則不用放水。
靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似； 8、無(wú)論使用何種燉法。
最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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