哈嘍,小天來(lái)為大家解答以下的問題，關(guān)于家常豆腐乳的做法大全，家常豆腐乳的做法這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋?lái)看看吧！

1、家常豆腐乳的制作材料： 主料：豆腐。

2、 家常豆腐乳的特色： 帶有咸味，消香，味鮮，可口，可作佐料。

3、 教您家常豆腐乳怎么做，如何做家常豆腐乳才好吃 （1）豆腐切成5厘米見方、1厘米厚的小塊，成行排放在干凈的籠屜上，上面蓋一層紗布防塵，使其自然發(fā)酵。

4、一般室溫在10攝氏度時(shí)，需15天；室溫在20攝氏度時(shí)，需5天，豆腐表面會(huì)長(zhǎng)出一層淡黃色的菌毛，這個(gè)過程叫做“初期發(fā)酵”。

5、 （2）紀(jì)初期發(fā)酵的豆腐坯用鹽水腌漬，叫“后期發(fā)酵”。

6、方法是先將鹽、花椒用滾水煮開，晾涼后加進(jìn)黃酒。

7、再將壇子洗凈，用開水燙過，晾干。

8、接著把豆腐坯一層一層地放入，每放一層，灑上一些花椒鹽水。

9、全部放進(jìn)后，蓋上蓋，放在暖和的地方（15攝氏度左右），使腌漬的豆腐坯再次發(fā)醇。

10、10天左右，菌毛溶化，即成為醇香可口的家常豆腐乳。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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