哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關于一歲寶寶的營養(yǎng)食譜，一周歲寶寶營養(yǎng)食譜這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>

兩歲孩子的五類開胃食譜　　一、西汁魚丸　　原料：凈草魚肉300克，雞蛋1只，青椒25克，山藥25克，蔥姜汁，精制油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水淀粉適量。

　　做法：　　將凈魚肉洗凈，制成茸狀，加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌，然后再加入雞蛋、淀粉，拌勻上勁后，待用；青椒、山藥均成丁。

　　2、取一個干凈的炒鍋，放入適量水，將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中，待全部做完后，將炒鍋放置爐灶，燒至魚丸成熟，撈出待用。

　　3、將鍋洗凈后放入少許油。

燒熱后，放入適量蕃茄醬煸炒出紅油，加少許湯水，放入少許鹽和白糖；燒開后，放入青椒、山藥丁、略燒沸一下，再放入魚丸，待燒開后淀粉勾芡，淋少許熟油即可。

　　營養(yǎng)小秘密：魚肉營養(yǎng)豐富，很適宜1歲半的寶寶消化和吸收。

如果把魚丸做成蕃茄沙司口味，則更會使寶寶胃口大開。

　　二、鮮奶魚丁　　原料：凈青魚肉150克，蛋清1只精制油、鹽、糖、味精各少許，蔥姜水、牛奶及水淀粉適量。

　　做法：　　將凈魚肉洗凈制成魚茸后，放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水淀粉，然后攪拌均勻。

上勁后，放入盆中上籠蒸熟，使之成魚糕，取出后切成丁狀，待用。

　　2、將炒鍋，放入少許精制油，燒熟后將油倒出；這時再往鍋內(nèi)加少許清水及牛奶，燒開后加少許鹽，白糖，然后放入魚丁，燒開后用水淀粉勾芡，淋少許熟精制油即可裝盆。

　　營養(yǎng)小秘密：將魚肉制成魚糕后烹制成的葷肴，即可以免除低齡寶寶容易被魚刺哽喉的危險，又容易使營養(yǎng)成分充分消化和吸收。

而且，此菜肴奶香味十足，且魚丁鮮嫩、色澤白潔，十分吸引寶寶，因此是1歲半以上寶寶的理想菜肴。

　　三、五彩卷　　用料：魚肉25克，雞蛋25克，土豆25克，白蘿卜50克，胡蘿卜5克，綠豆芽5克，蔥末10克，生粉10克，油5克。

　　制法：先把土豆煮熟去皮攪爛，魚肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻，然后把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用；煎時少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮貼鍋的一面向上平放；鋪上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；把胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲、旺火炒熟后鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。

　　營養(yǎng)特點：這道魚肴的特點是不僅含有很豐富的能量，蛋白質(zhì)和脂肪，還富含維生素C。

此值相當于2歲寶寶全天需要量的一半。

其中的鐵含量也很豐富，這兩種營養(yǎng)素的配合對于預防幼童發(fā)生缺鐵性貧血是非常有益的。

　　四、小兔吃蘿卜　　用料：瘦肉35g，魚肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白蘿卜5g、胡蘿卜5g。

　　制法：先把瘦肉剁爛加蔥花、生粉，油、鹽等拌勻做餡，然后用沸水燙熟，米粉和好，搟成圓片；把拌好的肉餡放在皮中間，對折成扇形，把面前尖端部分用大拇指壓扁后再用剪刀剪成兩小片，向上捏成兔耳雜；鑲兩粒胡蘿卜作眼睛便成小兔，用蒸鍋蒸10分鐘。

　　將腐竹、菠菜和去骨的魚片焯熟，焯時加鹽和一點點油。

用這三樣原料作鋪墊，再擺上小兔。

小兔的前面可放白蘿卜和胡蘿卜絲，造成小兔吃蘿卜的意境。

　　營養(yǎng)特點：這種形象生動的菜肴容易吸引寶寶的注意，更值得稱道的是它所含的能量、鐵質(zhì)、維生素A和維生素C特別豐富，如果作為寶寶的正餐是非常理想的。

　　五、蛋花魚　　用料：半兩魚泥，雞蛋1個，豆腐100克、糖、蔥末、姜絲適量。

　　制法：將魚蒸熟刮取半兩魚泥（注意剔除小刺），用姜絲、醬油、糖和少許植物油拌勻；雞蛋去殼攪勻；用適量水和鹽把豆腐煮熟，然后加入煨好的魚泥，待熟時撒蛋花蔥末，煮熟便成。

　　營養(yǎng)特點：以2歲幼兒為例，這份菜中含有168卡的能量，其中60%來自魚肉特有的不飽和脂肪，這個能量值相當于寶寶全天所需的1/6。

它所含的蛋白質(zhì)也非常豐富，大約可占全天所需能量1/3。

而鈣和磷這兩種元素不僅含量豐富，而且比例恰當，可以滿足全天需要的近一半。

　　寶寶營養(yǎng)食譜（一）：主食篇　　001 湯面　　原料：熟面條--1/2小碗，黃瓜--1/8個，醬油--若干　　制法（1） 將黃瓜切成細絲。

　?。?） 清湯煮沸后放少量鹽調(diào)味。

　　（3） 將煮好的面條和黃瓜盛入碗里，潑上（2）。

　　002 菠菜小銀魚面　　原料：面條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個、小銀魚適量　　制法（1）先將面條和菠菜切(長度約2～3厘米)。

　　（2）將面條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸　?。?）雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至面條變爛。

　　003 線魚炒飯　　原料：米飯--1/4碗，線魚（罐頭）--1/5盒，胡蘿卜、卷心菜、洋蔥--若干，黃油--若干　　制法（1） 將胡蘿卜、卷心菜、洋蔥用開水焯一下后切碎。

　?。?） 在鍋里涂好黃油，放入（1）和線魚炒制。

　?。?） 蔬菜炒制一定程度后加米飯及清湯。

　?。?） 關火燜2-3分鐘。

　　004 南瓜拌飯　　原料：(準備)南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。

　　制作（1）南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。

　?。?）白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調(diào)味即成。

　　特點：熟爛略有咸味，很適合寶寶吃。

南瓜含維生素A、維生素B維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質(zhì)，有驅(qū)除蛔蟲、絳蟲之功效。

本品適合6-9個月以上嬰兒食　　005花色飯　　原料：大米、西式火腿、胡蘿卜、雞蛋、豌豆等。

　　制作（1）將西式火腿、胡蘿卜切成丁，雞蛋打散調(diào)味蒸熟后切成丁。

大米煮成飯。

　?。?）胡蘿卜丁、豌豆粒下油鍋炒熟。

加入西式火腿丁、雞蛋丁略炒。

　?。?）倒入米飯，放少許鹽、味精調(diào)味拌勻即可食用。

　　也可用洋蔥、蘑菇、青豆、胡蘿卜、西式火腿、雞蛋等炒成西式炒飯；用蝦仁、鮮貝、豌豆等炒成海鮮飯。

　　006 甘薯飯　　原 料： 甘薯—30g 吻仔魚—1/2大匙 綠色蔬菜—少許 飯—2/3碗 水—2-3大匙　　制法（1）甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水后用保鮮膜包起來加1大匙水。

以微波爐加熱約1分鐘。

　?。?）吻仔魚用熱水燙過。

　?。?）將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。

　　007 餛飩　　原料：豬肉--20克，干香菇--1個，餛飩皮--2片，肉湯--2杯，韭菜、醬油--若干　　制法（1） 將豬肉精肉切碎，泡開的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做餡。

　?。?） 用餛飩皮包好，放在肉湯里煮，并用醬油調(diào)味。

　?。?） 煮熟之后取出，冷卻并切成小塊。

　　寶寶營養(yǎng)食譜（二）：粥類篇　　008 蔬菜牛肉粥　　原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個，鹽--若干　　制法（1） 準備牛肉精肉并磨碎。

　?。?） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。

　　（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。

　　009 雞蛋粥　　原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干　　制法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。

　?。?） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。

　?。?） 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。

　　010 蔬菜魚肉粥　　原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗　　制法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。

　?。?） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。

　?。?） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。

　?。?） 煮至粘稠時放入醬油調(diào)味。

　　011 干酪粥　　原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克　　制法（1） 將干酪切碎。

　?。?） 將米飯入鍋加適量水煮。

　?。?） 煮至粘稠時中入干酪，干酪開始溶化時將火關掉。

　　012 豌豆粥　　原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干　　制法（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。

　　（2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。

　?。?） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

　?。?） 加鹽調(diào)味。

　　013 胡桃粥　　原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干　　制法（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。

　?。?） 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。

　?。?） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。

　?。?） 煮好后用鹽調(diào)味。

　　014 蘋果麥片粥　　原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個　　制法（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。

　?。?） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

　　（3） 煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

　　015 魚肉牛奶粥　　原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干　　制法（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。

　　（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。

　　016 蔬菜粥　　原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干　　制法（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。

　?。?） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。

　　（3） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。

　　017 芋頭粥　　原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干　　制法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。

　?。?） 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。

　　（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。

　?。?） 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。

　　018 土豆粥　　原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干　　制法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。

　?。?） 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。

　?。?） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。

　　019 干酪面包粥　　原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙　　制法（1） 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。

　?。?） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。

　　也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。

　　008 豆腐粥　　原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干　　制法（1） 將豆腐切成小塊。

　?。?） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

　?。?） 煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。

　　021 番茄粥　　原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干　　制法（1） 將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。

　?。?） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。

　?。?） 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。

　　022 雞肉粥　　原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干　　制法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。

　?。?） 將菠菜燉熟并切碎。

　?。?） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

　　023 裙帶菜紅蛤粥　　原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯　　制法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。

　?。?） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。

　　（3） 以1：10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。

　?。?） 煮好之后用鹽調(diào)味。

　　024 紅薯雞蛋粥　　原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙　　制法（1） 將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。

　?。?） 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。

　　（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動。

　?。?） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。

　　025 栗子粥　　原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯　　制法（1） 將栗子煮熟之后去皮，搗碎。

　　（2） 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。

　　栗子可強腸胃功能，有助于消化。

嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。

　　026 大醬粥　　原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干　　制法（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。

　?。?） 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。

　　（3） 煮好之后放大醬調(diào)味。

　　027 胡蘿卜酸奶粥　　原料：胡蘿卜--1/10個，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃油--若干　　制法（1） 將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。

　　（2） 用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。

　　（3） 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。

　　特點：清香適口胡蘿卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡蘿卜素B族維生素，脂肪糖類其中含大量果膠，有收斂和吸附作用，患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動，對抑制消化不良，所引起的腹瀉非常合適。

　　028 脊肉粥　　原料：豬脊肉100克粳米100克、食鹽香油川椒粉各少許　　制作：先將豬脊肉洗凈切成小塊，放鍋內(nèi)用香油炒一下然后，加入粳米煮粥待粥將爛熟時，加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成。

　　特點：豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。

其性味甘咸平，豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的碳水化合物、鈣磷鐵等營養(yǎng)成分，可防止發(fā)生營養(yǎng)不良。

粥有肉香油等調(diào)味品，味道極好，此粥補益人體，小兒常食可防止發(fā)生貧血。

　　星期一　　早餐 芙蓉鮮蛋，維生素方包　　午餐 肝泥軟飯，時鮮菜魚片湯　　下午加餐 鈣片，魚肝油，蘋果　　晚餐 蔥花，冬菇，肉末細絲面　　夜間加餐 一瓶奶　　星期二　　早餐 鮮奶麥片，蛋糕　　午餐 軟飯，豆腐魚肉蒸蛋，沙參玉竹瘦肉湯　　下午加餐 鈣片，魚肝油，蛋花湯，面包　　晚餐 軟飯，鵪鶉蛋，蒸肉餅，炒土豆絲　　夜間加餐 一瓶奶。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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