魚(yú)露是蝦油嗎（魚(yú)露）
發(fā)布日期：2024-09-18 00:32:00 來(lái)源： 編輯：
哈嘍,小天來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于魚(yú)露是蝦油嗎，魚(yú)露這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋?lái)看看吧！
1、魚(yú)露，又稱(chēng)魚(yú)醬油、蝦油，膠東稱(chēng)為魚(yú)湯，是潮汕地區(qū)流行的調(diào)味醬汁。
2、越南、韓國(guó)和泰國(guó)的菜肴中經(jīng)常用到魚(yú)露。
3、按照美食家們的說(shuō)法：吃了魚(yú)露，就等于去過(guò)了越南。
4、功效：魚(yú)露是一種以魚(yú)、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。
5、蛋白質(zhì)含量也很豐富。
6、適合人群：一般人皆可食用。
7、痛風(fēng)、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用。
8、適用量：每次5～10克。
9、溫馨提示：●經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)魚(yú)露有致癌性。
10、魚(yú)露中含有多種亞硝胺類(lèi)物質(zhì)，食用魚(yú)露與胃癌之間存在顯著的關(guān)系。
11、魚(yú)露以無(wú)苦澀異味、澄清透明者為佳。
12、●魚(yú)露的烹調(diào)應(yīng)用和醬油相同，具有提鮮、調(diào)味的作用。
13、魚(yú)露比較適合做海鮮的菜品，如：清蒸鯽魚(yú)，泰國(guó)蟹盒等等，能把海鮮的鮮味發(fā)揮到極致。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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