黃鱔魚的做法這個很多人還不知道,小飛來為大家解答以上的問題?，F(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、碧綠家常黃鱔的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：香辣 工藝：爆碧綠家常黃鱔的制作材料： 主料：活黃鱔魚500克（出凈肉約300克）。

2、輔料：凈西蘭花100克,料頭花（胡蘿卜花刀片）5克。

3、調(diào)料：煵郫縣豆瓣醬25克,紹酒15克,醬油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上湯200克,精鹽2克,白糖3克,濕淀粉15克,熟雞油5克,小蔥段5克,姜片3克,鮮蒜茸4克,熟豬油適量。

4、碧綠家常黃鱔的特色： 香濃微辣，鮮咸味厚。

5、教您碧綠家常黃鱔怎么做，如何做碧綠家常黃鱔才好吃 1.將活鱔魚頭釘在木板上，左手將魚理直，右手拿剔刀，從頸開始下刀，沿背骨剖開破至尾部，剔去三菱脊骨，切去頭、尾尖，將黃鱔肉剁成4厘米長的段。

6、2.將修好的西蘭花飛水，倒入漏勺。

7、鍋回火上，入油燒熱，烹入紹酒5克，下入西蘭花，加入上湯50克、鹽、白糖和味精3克，翻炒淋入濕淀粉10克，旺火翻炒爆勻，倒入塑料瀝筐瀝凈湯芡，菜花頭朝外，圍在盤內(nèi)。

8、3.將鱔魚段下入鍋內(nèi)飛水，打盡血污，下入漏勺瀝盡水分。

9、鍋炙好，下入熟豬油燒至六成熟，下入飛水后的鱔魚段，油溫升至九成熟，水分將盡時下入漏勺瀝盡油。

10、鍋回火上，下入小蔥段，姜片、鮮蒜茸、料頭花以余油爆香，烹入紹酒，下入鱔魚段，加入上湯、煵郫縣豆瓣醬、胡椒粉、醬油調(diào)色，用文火燒透，加入味精，旺火收汁淋入濕淀粉、熟雞油，盛入盤中圍好的西蘭花內(nèi)，擺好料頭花即成。

11、 火鍋黃鱔漂萵菜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜 口味：本味咸鮮 工藝：火鍋火鍋黃鱔漂萵菜的制作材料： 主料：鱔魚1000克輔料：萵筍500克調(diào)料：植物油20克,辣椒(紅,尖,干)10克,料酒8克,鹽3克教您火鍋黃鱔漂萵菜怎么做，如何做火鍋黃鱔漂萵菜才好吃 1.活黃鱔洗凈，剖腹除凈內(nèi)臟，不洗血液，切成段。

12、2.萵筍摘洗干凈，瀝凈水，切片裝入盤內(nèi)。

13、3.鍋置火上，加入食用油燒熱，下入黃鱔段稍炒，添湯煮制，倒入火鍋里，再加入干辣椒繼續(xù)燒煮，待其湯煮呈紅黃色時加入料酒、精鹽調(diào)好味，然后火鍋與萵菜盤一起上桌，邊吃邊將萵菜放入沸湯中燙一下，即可撈出食用。

14、 小帖士-食物相克：鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

15、 芪枸燉黃鱔的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：藥膳偏方 氣血雙補食譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：原本味 工藝：原燉芪枸燉黃鱔的制作材料： 主料：鱔魚500克輔料：黃芪20克,枸杞子10克調(diào)料：姜3克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克芪枸燉黃鱔的特色： 肉質(zhì)滑嫩，濃香可口。

16、教您芪枸燉黃鱔怎么做，如何做芪枸燉黃鱔才好吃 1. 黃鱔宰殺，除去內(nèi)臟，切成5厘米長的段，再用水沖洗干凈；2. 黃芪、枸杞子分別用水洗凈；3. 洗好的黃鱔段、黃芪、姜片放入燉盅內(nèi)，倒入雞湯燒沸，撇去表面浮沫；4. 加入枸杞子，蓋好蓋，再用小火燉40分鐘左右；5. 放精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味即成。

17、 小帖士-食物相克：鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

18、黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

19、枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

20、 黃鱔燜飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜 補虛養(yǎng)身食譜 口味：清香味 工藝：燜黃鱔燜飯的制作材料： 主料：鱔魚150克,稻米100克輔料：棗（干）20克教您黃鱔燜飯怎么做，如何做黃鱔燜飯才好吃 1. 將黃鱔整理干凈，用生姜汁、油、鹽拌勻；2. 紅棗洗凈，去核，大米洗凈；3. 把大米、紅棗放入鍋內(nèi)，加清水適量煮飯，飯將干水時，放入拌好的黃鱔于飯面，微火燜五分鐘，收火再燜五分鐘即可。

21、小帖士-健康提示：補氣養(yǎng)血；神經(jīng)衰弱，虛勞形瘦屬氣血不足者，癥見面色萎黃，形體瘦弱，語聲低微，精鹽疲乏，或心悸，頭暈，失眠等；沒有黃鱔可改用牛蛙亦可，但退黃之效稍遜。

22、 小帖士-食物相克：鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

23、稻米：唐?6?1孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。

24、不可和蒼耳食，令人卒心痛。

25、”清?6?1王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。

26、”把黃鱔刨腹切段...用黃酒鹽大料腌制10分鐘.油燒熱,加入干辣椒花椒胡椒蒜姜泡椒\泡姜炒出香味,然后倒入腌好的黃鱔,炒個兩分鐘,加入切好的蒜薹,,微炒一下就行.....。

今天的內(nèi)容分享完畢，希望對大家有所幫助。

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