關(guān)于洛陽(yáng)牛肉湯介紹，洛陽(yáng)牛肉湯這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、洛陽(yáng)牛肉湯 　　選用材料：牛骨，大料，蔥，蒜等。

2、 　　制作工藝：先將牛骨洗凈，砸斷（其意在使牛髓得以全部容入湯中）那才是燉湯的精髓所在。

3、燒開后撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜，用慢火燉制。

4、待食用前加精鹽、味精等，撒上蔥末和大蒜末即可。

5、 　　口感：咸的牛肉湯肉肥湯鮮，味道尤鮮，特別是加上蔥段；甜的牛肉湯說(shuō)來(lái)就不是很長(zhǎng)的，在洛陽(yáng)有句俗話，是說(shuō)有東西甜了點(diǎn)，不是說(shuō)糖加的多了，而是說(shuō)鹽放少了。

6、所以呢，甜牛肉湯就是沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯！有的甚至不放任何調(diào)料！有空一定要去嘗嘗，記得一定要告訴老板，要甜湯！ 牛肉湯有甜咸兩種，其特點(diǎn)：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過(guò)的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。

7、洛陽(yáng)人早晨愛(ài)吃牛肉泡饃。

8、拿饃去泡，或?qū)I回泡，吃驚牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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