關(guān)于自制酸奶的菌種哪個(gè)品牌好，酸奶菌種什么牌子好這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、昨天對比實(shí)驗(yàn)了三個(gè)品牌：川秀、核仁格和益菌加。

2、 川秀的最差。

3、大約活性菌少，發(fā)酵出來的稀稀拉拉像個(gè)半成品，凝結(jié)差，口感差。

4、真不知道那么大的市場占有率是怎么忽悠起來的。

5、 （家家樂我沒測試，憑直覺我猜應(yīng)該跟川秀差不多） 核仁格的馬馬虎虎。

6、發(fā)酵成熟度都合格，凝結(jié)度可以。

7、口感稍微偏酸，滑潤度稍遜一些。

8、6菌的吃的過了。

9、2菌的差一些。

10、 益菌加是最靠譜的。

11、基本接近我們用的進(jìn)口菌種。

12、--我們是做酸奶吧的。

13、 發(fā)酵酸奶是個(gè)技術(shù)活哦。

14、 除了菌種，奶源、溫度和時(shí)間都很關(guān)鍵。

15、 家用的酸奶機(jī)可能有點(diǎn)設(shè)計(jì)缺陷，如果內(nèi)膽是厚陶瓷的（舊社會(huì)就是用陶罐發(fā)酵酸奶的嘛）、水浴進(jìn)行發(fā)酵溫度，會(huì)保證發(fā)酵過程溫度穩(wěn)定，對成品奶質(zhì)提升最為明顯。

16、 還有個(gè)小竅門就是，千萬別發(fā)酵完了把熱乎乎的酸奶放進(jìn)冰箱急冷。

17、讓它自然降溫再進(jìn)冰箱比較好。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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