大家好，小晉來為大家解答以下問題，關(guān)于摘下的柿子怎么攬又脆又甜，怎樣攬柿子又脆又甜很多人還不知道，今天讓我們一起來看看吧！

1、 脫澀處理是指將柿子中有澀味的可溶性單寧轉(zhuǎn)化為不溶性單寧。單寧是一種細(xì)胞。當(dāng)它可溶的時候，味道就不好了。它的原理不是去除或減少柿子中的單寧，而只是改變物質(zhì)狀態(tài)。單寧可溶，吃柿子時，柿子中的一些單寧會流出來，被人的唾液溶解，會有澀味。但是當(dāng)它變得不可溶的時候，就不覺得澀了。

2、 柿子脫澀處理時，可用冷石灰漿水浸泡。這樣浸泡三天左右，柿子由澀變脆變甜，口感有了很大的提升。

3、 如果家里有壇子，可以在壇子里放柿子。這樣，缸的四周就要圍上稻草，這樣可以達(dá)到保溫的效果。然后倒入50度左右的溫水，將柿子泡在水里，用稻草蓋在缸蓋上。與第一種方法相比，這種方法具有更好的效果。一般只需要一天左右就能達(dá)到祛澀的效果。

4、 對于少量的柿子，可以直接埋在米飯里，或者和蘋果放在一起，然后密封起來。過幾天柿子的澀味自然就脫了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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