大家好，小晉來為大家解答以下問題，關(guān)于酥帶魚的正宗做法，酥帶魚很多人還不知道，今天讓我們一起來看看吧！

1、 1.帶魚去鱗、去頭、去內(nèi)臟，洗凈瀝干水分，加入五香粉、料酒，腌制15分鐘。

2、 2.將底鍋略加熱，鍋中倒入色拉油或大豆油，燒至六成熱，用帶魚煎至深金黃色。

3、 3.取出并排出機(jī)油。

4、 4.在高壓鍋底部鋪上咸菜片。沒有咸菜片可以用白菜葉代替。帶魚放鍋里，先碼大段再碼小段。

5、 5、另起鍋，鍋中放少許油，爆香蔥、姜、蒜，然后加入糖、料酒、醋、生抽、老抽、水。加入雞精、鹽、十三香煮開。

6、 6.向鍋中加入胡椒、茴香、肉桂和茴香。

7、 7.將湯料和料盒倒入高壓鍋中，中火煨25分鐘。

8、 8酥帶魚出鍋，挑出調(diào)味輔料。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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