大家好，小晉來為大家解答以下問題，關(guān)于辣椒醬的做法視頻教程，辣椒醬的做法及配方很多人還不知道，今天讓我們一起來看看吧！

1、 1.黃豆用清水洗凈，浸泡3小時(shí)以上，黃豆一定要泡開，最好去皮。然后將黃豆放入高壓鍋煮透，放涼，撈出瀝干水分，加入醬油，拌勻，腌制30分鐘左右；

2、 2.做醬，小米椒大蒜去皮，生姜洗凈，用絞肉機(jī)打成粉。熱鍋放油冷卻，放入蒜末、小米椒碎、姜末翻炒至蒜香，再放入花椒粉或十三香翻炒。最后加入鹽和白糖翻炒均勻，再小火煨至粘稠，出鍋。

3、 3.將涼透的辣椒醬和黃豆一起倒入，攪拌均勻，裝入無水無菌玻璃瓶中。你可以把它們放在冰箱里冷藏，味道更好；決定大豆辣椒醬是否好吃的關(guān)鍵是醬料的成分，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)制。喜歡辣椒的加小米椒，不喜歡辣椒的加柿子椒碎。

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