大家好，小晉來為大家解答以下問題，關(guān)于蒸苦瓜塞肉最正宗的做法，蒸苦瓜塞肉的做法很多人還不知道，今天讓我們一起來看看吧！

1、 鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦和醬油15克，水發(fā)香菇和面粉25克，雞蛋1個，濕淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉和味精1克，精鹽和香油2克，熟豬油1000克。

2、 制造過程：

3、 1.將豆腐去皮，切成6厘米長，2厘米見方的長條，共30條。將冬筍切成片。

4、 2.將苦瓜切成4cm的段打漿，放入冷水中煮去苦味，然后擰干水分。

5、 3.將豬肉剁碎，將蘑菇和蝦剁碎放入碗中，加入雞蛋、面粉、25g濕淀粉和精鹽，混合均勻制成餡料，塞入苦瓜段，兩端用50g濕淀粉封口。

6、 4.將熟豬油燒至八成熱，將蒜瓣炒熟撈出。將苦瓜放入鍋中，待苦瓜表面炸至淡黃色，撈出蒜瓣，加入醬油，籠蒸。

7、 5.將熟豬油50克燒至八成熟，將蒸好的苦瓜原汁放入鍋中煮沸，加入適量味精和25克濕淀粉勾芡，將汁液倒入苦瓜翻盤中，撈出花椒粉，淋上香油。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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