排骨燉藕什么時候放（排骨燉藕什么時候放藕）
大家好，小晉來為大家解答以下問題，關(guān)于排骨燉藕什么時候放，排骨燉藕什么時候放藕很多人還不知道，今天讓我們一起來看看吧！
1、 湖蓮藕怎么燉不好？
2、 1.選粉藕
3、 粉藕是一種比較紅的蓮藕，淀粉含量高，容易燉，喝湯后會有粉紅色的感覺。還有一種蓮藕比較脆，淀粉含量低，任何燉菜都不爛，口感酥脆，比較適合做油炸食品或者涼拌。
4、 2、高壓鍋燉菜
5、 用高壓鍋壓燉蓮藕，會讓蓮藕容易快速腐爛，而且煲湯時間短，只要20分鐘。
6、 3.浸泡在鹽水中
7、 浸泡在鹽水中的蓮藕細胞會因為外界液體的濃度大于細胞液體的濃度而失水。腌制后放入水中煮，會讓蓮藕的細胞更容易吸收水分，讓蓮藕更容易煮開。
8、 4、小蘇打腌制
9、 蓮藕切塊后加入適量小蘇打腌制10分鐘，不用漂洗直接放入鍋中。蘇打可以幫助蓬松的食物，使蓮藕燉得很快。但小蘇打太多會產(chǎn)生苦味或澀味。
10、 蓮藕燉排骨什么時候放蓮藕？
11、 根據(jù)自己的口味選擇放藕的時間。
12、 1.喜歡吃軟面蓮藕的人，可以把排骨和蓮藕一起放在高壓鍋里燉。煮熟后，它們嘗起來會是非常軟的粉末。
13、 2.喜歡吃脆皮蓮藕的人，可以先把排骨放在高壓鍋里燉，再放入蓮藕燉10分鐘左右。煮好后撒上鹽和蔥花調(diào)味。
14、 蓮藕燉久了還是硬的原因是什么？
15、 蓮藕不選。
16、 蓮藕有酥和粉兩種口味。脆皮蓮藕不適合燉湯。煮后口感依然脆硬，不是粉色，像未成熟，而粉色蓮藕淀粉含量較高，適合做湯。做好湯后會有粉紅色的感覺。
17、 建議從日常外觀上區(qū)分酥藕和粉藕。比如酥藕，顏色白，皮薄，里面的孔是九孔。這種蓮藕脆好吃，甜嫩，淀粉含量少。喜歡吃脆爽的就買脆藕。
18、 蓮藕外皮粗糙，顏色多為褐色或粉紅色，短而厚，切開后有七個洞。七孔蓮藕生吃會有苦味，淀粉含量比較高，適合做湯或者做藕泥。對于嘴巴不好或者喜歡吃軟糯食物的人來說，蓮藕比較適合。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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