麻油和香油是不是同一種油（麻油和香油一樣嗎）
發(fā)布日期：2023-01-17 07:51:03 來源： 編輯：
大家好，小晉來為大家解答以下問題，關(guān)于麻油和香油是不是同一種油，麻油和香油一樣嗎很多人還不知道，今天讓我們一起來看看吧！
1、 制作方法不同。芝麻油一般是從芝麻中提取的。兩種油唯一的區(qū)別就是制作方法不太一樣。芝麻油一般用小石磨研磨，用水代換生產(chǎn)。當(dāng)然還有一種機(jī)制麻油，是以芝麻為原料，通過特定的工藝，用機(jī)器壓榨而成。它具有顯著的芝麻油香味，并且具有與磨碎的芝麻油相同的用途。
2、 芝麻油是通過壓榨、浸出或其他方法制成的。從制作工藝上來看，沒有經(jīng)過高溫烘焙分離技術(shù)的油，通過制作最終會變成芝麻油，而香味更濃的芝麻油則是經(jīng)過長時間高溫烘焙。
3、 顏色的區(qū)別，小磨出來的香油顏色一般是棕紅色，而機(jī)器加工時的溫度高達(dá)245，所以顏色較深，呈暗紫紅色；
4、 香味的區(qū)別，普通香油的香味比較淡，沒有小磨香油和機(jī)制香油那么濃郁醇厚；
5、 用途不一樣。芝麻油又稱麻油，主要用作調(diào)料，而芝麻油可用于烹飪和超市購買。一定要仔細(xì)分辨，以免買錯。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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