毛竹筍怎么處理不苦（毛竹筍怎么處理）
發(fā)布日期：2023-01-25 11:01:02 來源： 編輯：
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1、 鮮筍，去皮后不宜直接食用。烹調(diào)前應(yīng)采用以下方法之一去除苦味。
2、 用清水浸泡竹筍一天：要徹底去除竹筍的苦味，至少要用清水浸泡一天，浸泡過程中每隔兩到兩個半小時換水一次，以便更好地去除竹筍的苦味，然后不斷換水，浸泡一天后再取出，徹底去除竹筍的苦味。
3、 用沸水煮竹筍：在鍋中加入一些水，水燒開后，將竹筍放入其中煮兩個小時，然后將竹筍取出放入盆中，在盆中加入一些清水，然后將煮好的竹筍用清水長時間浸泡，以免滋生細菌，導(dǎo)致竹筍變壞。
4、 用米飯煮竹筍：準備一鍋開水，加入淘米水和帶殼竹筍，小火煨10分鐘左右，然后關(guān)火浸泡至涼，可以使苦味變淡，因為淘米水可以導(dǎo)致竹筍的甜味，減少苦味。
5、 腌制竹筍：將竹筍去皮后，清洗干凈，然后加入一定量的鹽，腌制五到六個小時。腌制完成后，找一個盆，加入清水，然后將腌制好的竹筍放入清水中浸泡一天左右。這一次，你只需要換三四次水。
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