麻花的制作方法視頻（麻花的制作方法）
哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于麻花的制作方法視頻，麻花的制作方法這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>
材料： 普通面粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，雞蛋一個，鹽少許，糖3大匙，蜂蜜少許。
做法： 將牛奶微波加熱至30度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鐘。
2、將雞蛋打散，與1拌勻。
3、將面粉與2拌勻，放入所有其他材料，攪拌至光滑面團(tuán) 4、將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小 5、搓制麻花生胚，這個是發(fā)面制品，所以生胚要做小一點 6、油炸 這是原始的方子，但建議第4步和第5步交換一下可能好一點,把面揉好后發(fā)酵十來分鐘,然后做胚,再發(fā)酵至兩倍大小 油炸的溫度有160~180度就差不多了,別炸太長時間 先照單抓方:牛奶250ML，發(fā)酵粉一包(8克)，油:30ML，雞蛋2個，白糖4湯匙，鹽1湯匙，蜂蜜2湯匙，面粉兩碗左右。
再按步驟一步一步來做: 1，先把油和雞蛋攪拌均勻； 2，再把牛奶和發(fā)酵粉攪拌均勻； 3，把所有的材料(除面粉外)倒在一起攪拌均勻； 4，最后把面粉倒入混合液體內(nèi)，和成面團(tuán)，軟硬程度象做饅頭一樣的。
所以不必在意面粉的份量，以液體為準(zhǔn)，如果太軟，再加面就是了。
大約三個小時后，面團(tuán)發(fā)酵成功，可以開始做麻花了。
先把面團(tuán)倒在案板上，揉一揉，用桿面杖桿成稍厚點的面片；再用刀切成條狀。
用手把條裝面搓成更細(xì)的面條后，左邊向下搓、右邊向上搓，形成一股擰勁兒。
然后用手把兩頭捏在一起，掂起來，讓面條自動擰在一起。
做好麻花后，不能馬上下鍋炸，否則會很硬，不會松軟。
要用保鮮膜蓋上麻花，以免表皮干燥，讓它自然醒發(fā)20分鐘后再下油鍋炸。
炸的時候，火不要太大!否則麻花表面的顏色容易發(fā)黑褐色，八層熱的油炸出的麻花會是金黃色。
（麻花表面粘有面粉，所以油會起白沫。
）。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
標(biāo)簽：