哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于豆腐腦的鹵怎么做又明又亮，豆腐腦的鹵怎么做這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>

1、]【原料】黃豆1500克，葡萄糖內(nèi)脂250克，豆瓣250克，粉條1000克，濕粉芡750克 【調(diào)料】腌韭菜花500克，油辣椒250克，五香粉20克，糖汁適量，雞精粉20克，食鹽適量。

2、 【制法】①將黃豆揀凈雜質(zhì)，淘洗干凈，浸泡4—8小時后，用水磨機磨成稠漿(邊磨邊注入清水，注水多漿粗，出腦少)，倒人細籮內(nèi)邊過濾，邊兌入清水約15公斤，把漿汁濾凈為止。

3、 ②葡萄糖內(nèi)脂用溫水1000克化開。

4、漿汁倒人鍋內(nèi)，用武火燒開后盛人缸里，趁熱把葡萄糖內(nèi)脂水徐徐注入缸內(nèi)邊倒邊攪，然后將缸口蓋嚴，20分鐘即成豆腐腦。

5、另起鍋注入清水，倒人豆瓣，食鹽適量，五香粉、糖汁，待邑鍋開放人粉條，雞精粉，淋人粉芡做成鹵湯。

6、食用時，將豆腐腦盛人碗內(nèi)，澆上鹵湯，淋人適量韭花、香油、辣醬即可。

7、 【特點】鹵汁鮮美，豆腦軟嫩，色澤明快，營養(yǎng)豐富，老幼皆氣 宜，與燒餅、油條同吃，別有風味 和豆?jié){不一樣,東西要多些,營養(yǎng)更豐富點兒!。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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