黃米和小米的區(qū)別用途（黃米和小米的區(qū)別）
哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于黃米和小米的區(qū)別用途，黃米和小米的區(qū)別這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>
有區(qū)別。
小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一樣做米飯吃。
大黃米就是北方的黍米，也就是粘米，用來做年糕、豆包的原料。
類似糯米每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。
脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。
一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
小米粥是健康食品。
可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。
小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。
《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。
” 芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
大黃米是由糜子加工而來,小米是由谷子加工而來.二者的共同之處:禾本科,旱糧作物.二者的不同之處:1.糯性:黃米糯性強(qiáng),粘;小米不粘2.大小:黃米大,小米小3.穗型:糜子散穗,谷子緊穗4.莖桿外觀:糜子莖上有毛,谷子莖上沒毛5.幼苗:糜子幼苗粗壯有毛,谷子幼苗纖細(xì)無毛6.食用:黃米常用于做年糕粘豆包驢打滾等,小米可用于蒸飯煮粥,小米磨面可蒸窩頭加綠豆面攤煎餅7.營養(yǎng):二者都俱滋補(bǔ)功效.小米益腎,補(bǔ)虛,養(yǎng)胃,常用于婦女產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)食物.。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
標(biāo)簽：