食用油分類及作用(食用油分類)
哈嘍,小天來為大家解答以下的問題,關于食用油分類及作用,食用油分類這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>
1、·棕櫚仁油·棉籽油·大豆油·菜籽油·椰子油·調和油·玉米油·茶籽油·芝麻油·米糠油·蓖麻油·橄欖油·亞麻油·紅花油·棉籽油·花生油·核桃油·葡萄籽油·南瓜籽油以前人們消費食用油,主要是食用油能提供消費者烹調、口感。
2、而隨著世紀健康風的迅猛刮起,人們在消費觀念上有了很大變化,食用油不僅要具備以上功能,更重要的是提供營養(yǎng)和健康。
3、目前市場上食用油的種類越來越多,那么,到底哪種食用油最適合你?動物油植物油誰好動物油中含有較多的膽固醇,它在人體內有重要的生理功能,但是如果中老年人血液中的膽固醇過高,容易得動脈硬化、高血壓等疾病。
4、植物油中不含膽固醇,而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。
5、植物固醇不但不能被人體吸收,而且還能阻止人體吸收膽固醇。
6、植物油所含的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比動物油高。
7、這是因為不飽和脂肪酸越多,熔點越低,越容易被人體所吸收。
8、從營養(yǎng)學的觀點說,哪種食用油含不飽和脂肪酸多,哪種食用油的營養(yǎng)價值就比較高。
9、傳統(tǒng)植物油花生油是單不飽和油脂,食用后,它不改變人體膽固醇水平。
10、花生油含有豐富的維生素A、B、E、K,落花生酸,油酸和卵磷脂,有延緩人體細胞衰老的功能。
11、但花生油含有花生烯酸,引發(fā)變態(tài)生理反應的機會多。
12、花生容易發(fā)霉,產生黃曲霉菌。
13、大豆油含不飽和脂肪酸85%,且易于人體消化吸收,食用后可降低血液中的膽固醇,有預防動脈硬化的功能。
14、此外,葵花子油、菜籽油、核桃油、芝麻油都是較好的食用油。
15、風靡歐美的粟米油歐美發(fā)達國家在食用油的使用上,普遍選擇了粟米油。
16、粟米油又稱胚芽油,它是從玉米中分離出的玉米胚芽,采用壓榨的方式經過脫酸、脫膠、脫臭、脫蠟等工藝后精制而成。
17、它既去除了油脂中的各種有害物質,又保留下粟米油所特有的營養(yǎng)與芳香。
18、粟米油很容易被人體所吸收,它的吸收率高達97%。
19、它本身不含膽固醇,而且其脂肪酸脂組成是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸。
20、它含有豐富的維生素E等。
21、維生素E是一種天然的抗氧化劑,它對人體細胞分裂、延緩衰老有一定的作用;在人們長時間的食用過程中,它使皮膚得到不斷的滋養(yǎng),全面補充營養(yǎng)成分。
22、新世紀理想的食用油21世紀人類食品的最大特點是回歸自然。
23、橄欖油以其獨特的理化指標與保健功能,將逐步成為新世紀理想的食用油。
24、橄欖油是用成熟的油橄欖果直接冷壓,油水自然分離后精煉而成,營養(yǎng)成分平衡、理想,不含香精和任何人造化學物質,其脂肪酸成分和多種天然脂溶性維生素對滋養(yǎng)肌膚十分有利。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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