哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關于食用油分類及作用，食用油分類這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>

1、·棕櫚仁油·棉籽油·大豆油·菜籽油·椰子油·調和油·玉米油·茶籽油·芝麻油·米糠油·蓖麻油·橄欖油·亞麻油·紅花油·棉籽油·花生油·核桃油·葡萄籽油·南瓜籽油以前人們消費食用油，主要是食用油能提供消費者烹調、口感。

2、而隨著世紀健康風的迅猛刮起，人們在消費觀念上有了很大變化，食用油不僅要具備以上功能，更重要的是提供營養(yǎng)和健康。

3、目前市場上食用油的種類越來越多，那么，到底哪種食用油最適合你？動物油植物油誰好動物油中含有較多的膽固醇，它在人體內有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的膽固醇過高，容易得動脈硬化、高血壓等疾病。

4、植物油中不含膽固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。

5、植物固醇不但不能被人體吸收，而且還能阻止人體吸收膽固醇。

6、植物油所含的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比動物油高。

7、這是因為不飽和脂肪酸越多，熔點越低，越容易被人體所吸收。

8、從營養(yǎng)學的觀點說，哪種食用油含不飽和脂肪酸多，哪種食用油的營養(yǎng)價值就比較高。

9、傳統(tǒng)植物油花生油是單不飽和油脂，食用后，它不改變人體膽固醇水平。

10、花生油含有豐富的維生素A、B、E、K，落花生酸，油酸和卵磷脂，有延緩人體細胞衰老的功能。

11、但花生油含有花生烯酸，引發(fā)變態(tài)生理反應的機會多。

12、花生容易發(fā)霉，產生黃曲霉菌。

13、大豆油含不飽和脂肪酸85%，且易于人體消化吸收，食用后可降低血液中的膽固醇，有預防動脈硬化的功能。

14、此外，葵花子油、菜籽油、核桃油、芝麻油都是較好的食用油。

15、風靡歐美的粟米油歐美發(fā)達國家在食用油的使用上，普遍選擇了粟米油。

16、粟米油又稱胚芽油，它是從玉米中分離出的玉米胚芽，采用壓榨的方式經過脫酸、脫膠、脫臭、脫蠟等工藝后精制而成。

17、它既去除了油脂中的各種有害物質，又保留下粟米油所特有的營養(yǎng)與芳香。

18、粟米油很容易被人體所吸收，它的吸收率高達97％。

19、它本身不含膽固醇，而且其脂肪酸脂組成是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸。

20、它含有豐富的維生素E等。

21、維生素E是一種天然的抗氧化劑，它對人體細胞分裂、延緩衰老有一定的作用；在人們長時間的食用過程中，它使皮膚得到不斷的滋養(yǎng)，全面補充營養(yǎng)成分。

22、新世紀理想的食用油21世紀人類食品的最大特點是回歸自然。

23、橄欖油以其獨特的理化指標與保健功能，將逐步成為新世紀理想的食用油。

24、橄欖油是用成熟的油橄欖果直接冷壓，油水自然分離后精煉而成，營養(yǎng)成分平衡、理想，不含香精和任何人造化學物質，其脂肪酸成分和多種天然脂溶性維生素對滋養(yǎng)肌膚十分有利。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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